創始者は郭朝華で，夫婦の二人で押し車を押して通りを沿いながら売り声を上げ、牛肉切れを売る、調合方法が適切、味がすばらしいため、「車が道サイドを歩き、肉の香ばしいが一本の通り」と称賛されている。夫婦肺片の成分に実は肺がなく、かえって牛肉、牛舌、牛の心臓と牛頭皮をとても薄く切って、一緒に混ぜる。人々に「薈片」と称される。聞くところによると好事家の学生がボール紙で一枚の看板を書いて車の上に貼ったが、“薈”と言う字を“肺”に書いて、そのため“夫婦肺片”がゆっくりと有名になったのである。その特色は：精選した肉、優れて配合した香料、厚さは平均で、攪拌して味がよい。肉の加工は牛肉がふわふわして、牛舌が柔らかく、牛の胃袋が脆く、頭皮が薄いのを達成している。配合された原料は上等のにがり、赤い油、中国パセリを選んで、セロリ、きざみネギなどを足して、混ぜたところに食べて、香ばしくて口に合う。